29/06/2011 - 02h01
O primeiro dia da 2ª Copa Cultural Paulista de Panificação e Confeitaria realizada na tarde desta terça-feira, dia 28, no Espaço Kaparaó com a categoria de Pães Especiais consagrou pela segunda vez campeão o Panificador Marcos “Baú” da Panificadora Estrela que apresentou ao corpo de jurados uma receita em que trabalhou desde a edição passada do evento a “Trança de Aipim Recheada com Pernil” e promete representar bem a região de Araraquara no Estadual no qual em 2010 ele ficou em segundo lugar.Desta vez Marco vai em busca do prêmio principal.
Maria do Carmo Caldeira Rufino, presidente do SIPCAR ressaltou o trabalho dos cinco candidatos, lembrando a todos presentes que as receitas apresentadas foram ótimas e ressaltou a importância da AIPESP – Associação da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado de São Paulo, em conjunto com a AIPAN / SINDIPAN – SP e os parceiros como o SENAI e a Prefeitura Municipal.
Hoje no Espaço Kaparaó será realizada a segunda categoria que escolherá a melhor receita de Bolos, tortas, torteletas e derivados para representar a Região de Araraquara na grande final em São Paulo, no dia 19 20 de julho, durante a FIPAN 2011, no Expo Center Norte.
Toda confecção dos pratos estão sendo realizadas na cozinha montada dentro do Kaparaó que rendeu elogios do Técnico Paulista, Rodrigo Domingos Torres, do IDPC de São Paulo e um dos jurados técnicos. “Estou surpreso com o nível dos participantes e também com a estrutura montada para utilização dos concorrentes, seguindo rigorosamente todos os critérios de segurança e de higiene na parte de alimentação, o Senai e a prefeitura estão de parabéns”.
O diretor do Senai Araraquara, Paulo Sassi, informou que a procura pelo curso de panificação vem aumentando e que estão na formação da 4ª turma com 36 alunos e que este tipo de Concurso valoriza o profissional e ajuda na divulgação das panificadoras do qual representam estes profissionais que saem do curso no Kaparaó já preparados para enfrentar o mercado de trabalho.Informações sobre o curso de panificação e outros no Kaparaó pode ser passado através do telefone (16) 3336-4866.
