<p style="text-align: justify;">O Centro de Capacitação Social e Profissional - Espaço Kaparaó, equipamento da Prefeitura de Araraquara vinculado à Secretaria de Assistencia e Desenvolvimento Social, está oferecendo um curso de culinária para jovens especiais. Com 27 horas de duração e ministrado de 14 de agosto a 9 de outubro, o curso abrange seis jovens, que durante este período aprenderão noções básicas de culinária para cozinhar arroz e feijão e batatas, por exemplo, além de preparar carnes e saladas e sobremesas, entre outras refeições. Segundo o monitor do curso, o chef de cozinha Ricardo Ortega, os alunos assimilam com facilidade as noções básicas de como preparar uma refeição. O chef foi contratado por meio de edital aberto pela Prefeitura e após processo de seleção e análise de currículo. O instrutor explicou ter elaborado uma apostila com um conteúdo “simples e direto sobre culinária”, visando extrair dos jovens o sentimento de valorizar a técnica e a habilidade de um chef. De acordo com a secretária municipal de Assistência e Desenvolvimento Social, Maria Cecília Sambrano Vieira, o curso de culinária para os jovens especiais é “um espaço aberto pela Prefeitura a partir de uma reivindicação feita pelas próprias mães dos alunos”. Para a presidente do Fundo Social de Solidariedade do Município, Zi Barbieri, trata-se de "uma oportunidade para os jovens aprendererem uma atividade do dia a dia". <br />Projeções A disposição para aprender é tão grande que um dos integrantes do curso, José Artur Braga, afirmou que pretende, em breve, abrir seu próprio restaurante. Também os alunos Lucas Martins da Silva e Mariana Bueno Rosalino disseram que pretendem ser cozinheiros, após a conclusão do curso. As aulas são realizadas todas as terças-feiras, das 14h às 17h, no Espaço Kaparaó. Na terça (21 de agosto), durante a primeira aula prática do curso, os integrantes participaram com o instrutor da preparação de arroz, feijão, contrafilé de bife frito, farofa e batata frita, além de uma salada de alface e tomate e de uma salada de frutas como sobremesa.</p>
