16/06/2011 - 01h50
Com o objetivo de desenvolver a inovação e a criatividade em receitas de pães especiais, e produtos de confeitaria, além de prestigiar e incentivar os profissionais que se destacam no segmento dessas categorias, a AIPESP (Associação da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado de São Paulo), em conjunto com a AIPAN / SINDIPAN – SP e os sindicatos regionais, está promovendo a Copa Cultural Paulista de Panificação e Confeitaria.
Em Araraquara, o SIPCAR (Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Araraquara e Região), presidido por Maria do Carmo Caldeira Rufino, que é responsável por 20 cidades da região, estará realizando nos dias 28 e 29 de junho, nas dependências do Kaparaó – na escola de panificação do SENAI, a etapa final regional para a escolha do representante na grande final em São Paulo, no dia 19 de julho, durante a FIPAN 2011, no Expo Center Norte.
Os profissionais que desejarem participar da 2ª Copa Cultural de Panificação e Confeitaria têm até o dia 22 próximo para se inscrever, comprovando ser brasileiro, exercer a função a mais de três meses e ter idade mínima de 18 anos, proprietários de estabelecimentos, que comprovem também o mesmo tempo em atividade poderão participar. Os candidatos poderão inscrever-se em uma das categorias, pães especiais e seus derivados ou de bolos, tortas e torteletas e seus derivados.
Nos dias 28 e 29 de junho, os competidores das cinco melhores receitas estarão disputando na escola de panificação do SENAI, a vaga para a grande final em São Paulo. Durante a elaboração dos seus produtos, os competidores estarão sendo avaliados por dois júris técnicos em panificação, um do SENAI e outro do IDPC (Instituto Desenvolvimento de Panificação e Confeitaria). Às 16 horas de cada dia de competição, os produtos de cada modalidade serão degustados por um corpo de jurados, composto por chefs de cozinhas e profissionais de segmentos diversos da sociedade araraquarense, saindo os vencedores de cada categoria (pães especiais e seus derivados e bolos, tortas e torteletas e seus derivados), que irão representar o SIPCAR, na grande final em São Paulo. Informações na sede do SIPCAR, Av. São Bento, 827 – 2º andar – Araraquara, ou telefone (16) 3332-7557.
